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鸡爪怎么做好吃?鸡爪的美味食谱有哪些?[图]

2019-10-12 21:24:55来源:励志吧0次阅读

很多人爱吃鸡爪,鸡爪中富含胶原蛋白,鸡爪吃起来十分的爽,很多人喜欢吃鸡爪的那种感觉,啃起来觉得非常有意思,鸡爪的做法有很多,有很多吃法,吃起来味道也很好,那么鸡爪怎么做好吃?鸡爪的美味食谱有哪些?下面为大家介绍。

1、鸡爪的美味食谱

(1)虎皮凤爪

材料:鸡爪,姜片,大蒜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,豆鼓香辣酱,香油,白醋,蜂蜜。

做法:

1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣。

2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。

3、鸡爪冲去浮末,沥干水份。

4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮。

5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制。

6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发。

7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸15分钟。

8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合。

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

(2)红烧凤爪

材料:鸡脚,姜,葱,八角,桂皮,糖,盐,生抽,老抽,果酒或料酒。

做法:

1、鸡脚剪去指甲,加姜葱淖水备用。

2、注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水。

3、油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱。

4、下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁。

(3)酱香鸡爪

材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒。

做法:

1、鸡爪洗干净。

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

4、然后加了一点这个甜辣酱,加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。

5、大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。

(4)山药鸡爪汤

材料:鸡爪,蘑菇,生姜片,山药,适量精盐。

做法:

1、鸡爪洗净去脚趾后,用刀斩成小块。

2、蘑菇洗净后焯水,捞出备用。

3、鸡爪用开水焯过,捞出。

4、砂锅里添水,放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5、山药去皮,切滚刀块。

6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后,继续小火炖制20分钟后,加一些精盐据可以盛出锅了。

(5)家常焖鸡爪

材料:鸡爪,花椒,盐,姜,冰糖,生抽,老抽,桂皮,大料,葱。

做法:

1、鸡爪处理干净,煮锅里面,放点姜片,煮十分钟。

2、过冷水,加花椒面、盐,腌制备用。

3、炒锅放油,然后,放一些冰糖,熬制冒泡,下鸡爪子,炒一会。

4、加生抽、老抽、盐调味,再炒,加桂皮、大料,加水焖熟。

5、出锅时,加葱花、白芝麻。

2、吃鸡肉的禁忌

1.吃鸡肉的时候不要吃大蒜

鸡肉是我们生活中常见的食物,大蒜也是我们常见的食材,不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜,以此来增加食物的味道。

但是,在做鸡肉的时候,最好就不要加入大蒜了,这是因为大蒜性辛温,对于杀菌、杀毒是有帮助的,而鸡肉属于甘酸温补的食物,这两种食材的功效是相克的,吃进身体对于健康是大大不利的。

2.吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼

在聚餐的时候,餐桌上有鸡肉也有鱼,让人们多了几分选择,但是,在吃完鸡肉的时候,最好就不要吃鱼肉了,这是因为鱼肉属于甘平的食物,有下气利水的作用,而鸡肉能够温中助阳,对于调节身体阳气是有帮助的,要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反,同时,鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应,对身体造成意想不到的伤害。

3.感冒的人不要吃鸡肉

除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材,我们在吃鸡肉的时候,也要考虑个人的体质,有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的,这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。

例如,感冒的人,在换季的时候,感冒发烧是常见的病症,不少人会说,感冒了,要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗?怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢?

患上感冒的人最好不要吃鸡肉了,这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态,鸡肉又属于性温的食物,有助火的作用,要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况,对于健康肯定是大大不利的。

因而,在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了,以免加重病情。

4.高血压的人不要吃鸡肉

在生活中三高患者越来越多,以其中的高血压来说,无疑是会让人感觉到非常的害怕。

三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方,不少人会说,鸡肉的脂肪含量并不高,吃进身体不会引起血压的升高,其实不然,经过实验表明,高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高,这样的情况对于健康是非常有伤害的。

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