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鸡腿菇

2019-12-04 17:23:45来源:励志吧0次阅读

养生之道网导读:鸡腿菇的吃法有哪些?鸡腿菇是食用菌的一种,它是做斋菜的好食材,素炒鸡腿菇就非常美味了。鸡腿菇也可以和肉类一起炒、煮汤,营养更丰富。下面来了解鸡腿菇的吃法和食用禁忌。

鸡腿菇的简介鸡腿菇的食用处理方法鸡腿菇的吃法(做法)大全哪些人不能吃鸡腿菇、鸡腿菇的注意事项鸡腿菇的简介鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。

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鸡腿菇的食用处理方法1.如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗。

2.把鸡腿菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下。

鸡腿菇的吃法(做法)大全一、炒食

鸡腿菇炒肉

原料:鸡腿菇、猪肉、油、盐、酱油、鸡精、料酒。

做法:

1.鸡腿菇切片。

2.放入锅中干煸到变成金黄色。

3.锅中放入油,加入葱爆一下。

4.放入猪肉翻炒。

5.肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加油调味,出锅。

三杯鸡腿菇

原料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1.鸡腿菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。

2.锅中入油,6分热后,将鸡腿菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4.锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

鸡腿菇炒西兰花

原料:鸡腿菇、西兰花、肉片、葱、蒜。

做法:

1.西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下。

2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末。

3.油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。

笋干鸡腿菇烧土鸡

原料:土鸡、香菇、笋干、鸡腿菇、葱、姜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣一大匙半、老抽一匙、黄酒两大匙、盐一小匙、鸡精一小匙、糖一大匙。

做法:

1.笋干和鸡腿菇干提前一天泡发,做之前笋干切小一些,鸡腿菇除去脏处,鸡肉提前解冻,做之前斩块。

2.锅中放宽油,下所有的鸡肉小火把水分煸炒干。

3.差不多水分尽了,就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中,鸡肉还在锅里,利用鸡肉旁边的油将香料爆一下,再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀。

4.添水,水量要没过鸡肉(足够小火炖40-一小时的量),加入所有的配菜(香菇、笋干、鸡腿菇),大火煮开,转小火慢炖40分钟到一个小时,视鸡肉是否熟了和入味程度决定何时关火。

5.起锅前十分钟尝下咸淡,如果不够咸酌情添一小匙盐,加少许鸡精。

大红椒炒鸡腿菇

原料:鸡腿菇、红椒、蒜头、盐。

做法:

1.红椒切丝,鸡腿菇洗净,沥干水。

2.先放入红椒蒜头炒约30秒,蒜头先放,出香味后放红椒。

3.放入鸡腿菇一起炒,少许盐,生抽适量放入。

4.完成,喜欢麻油的,在出锅前还可以滴入几滴香油。

二、煮汤

鸡腿蘑炖排骨

原料:排骨一根、鸡腿菇一个、香菇2个、姜3片、番茄两个。

做法:

1.排骨剁块,洗干净后用开水烫过。

2.番茄切成瓣备用。干香菇泡发后切丝,姜切片。

3.鸡腿菇打横切厚片,放入砂锅。

4.砂锅中加入排骨、香菇丝、姜片,加水淹过食材隔水炖1个小时。

5.炖了45分钟的时候加入番茄。吃的时候加上香菜调味。

鸡腿菇炖牛尾

原料:牛尾,鸡腿菇,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,味精,鸡精。

做法:

1.牛尾洗净斩件,放水中焯去血污,加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。

2.再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂,放味精调好口味,撒上香葱花即可。

哪些人不能吃鸡腿菇、鸡腿菇的注意事项一、哪些人不能吃鸡腿菇?

痛风患者忌食。

二、鸡腿菇的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

三、鸡腿菇的食用禁忌

1.假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,不能食用,因为菌内已开始有毒素。

2.鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

3.鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用。

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