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金鲳鱼的营养价值 金鲳鱼的做法大全 金鲳鱼属于发物吗

2019-07-20 12:37:05来源:励志吧0次阅读

金鲳鱼,你吃过了吗?属于一种海鱼,通常我们都知道海鱼的营养价值都会比河鱼的要高,特别是深海的鱼。那么金鲳鱼作为一种海鱼,它有哪些营养价值,你知道吗?

金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼含有多种营养,每100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。在这么多的营养素下,金鲳鱼的营养价值也就体现出来了,金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;所以,无论是需要补血的亲们,还是老人家都很适合吃哦!

另外,金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;可以买点给你的爷爷、奶奶吃哦,因为通常老人家比较容易得高血脂类的疾病!最后,金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,能预防癌症的发生。

金鲳鱼的做法大全

金鲳鱼可以清蒸;可以红烧;还可以葱油,就看你爱哪一款。如果你爱吃金鲳鱼,这么多的做法可以全部都试一遍哦,或者就能找到你最爱的吃法了。而且每种做法都有不一样的感觉。

一、干烧金鲳鱼

所谓干烧是指主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之,主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法,一般都加辣酱、肉末。

1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净;

2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干;

3、在金鲳鱼两面剔十字花刀;

4、表面再拍一层干淀粉;

5、生姜、大蒜切片,小葱斜切成段;

6、准备好剁椒酱;

7、锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼;

8、煎至两面金黄盛出;

9、锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味;

10、再放入剁椒酱炒香;

11、把煎好的鱼放入锅内;

12、烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开;

13、转中火加盖炖煮10分钟;

14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。

二、葱油金鲳鱼

1、备葱及金鲳鱼;

2、金鲳鱼洗净后,鱼身上改上几刀,加入姜片及适量细盐,上锅蒸十分钟;

3、另起一锅,热锅加热油;

4、将蒸好的鱼出锅,放上适量葱花;

5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可;

6、一份简单味美的葱油金鲳完成。

三、香煎金鲳鱼

1、将鱼洗净,打上花刀;

2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐(好残忍);

3、烧火,锅见热就可以倒上油;

4、把鱼用厨房用纸抹干;

5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟,不要随意动弹鱼身,否则会破皮哦;

6、火稍大点煎成金黄,即可;

7、最后就是配菜的处理,胡萝卜切碎用油炒香,加点盐;

8、放在鱼上做装饰就可以啦!

金鲳鱼属于发物吗

其实,发物是指富于营养,但是带有一定的刺激性的食物,特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。在通常情况下发物适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。那么,可能很多人道听旁说,知道金鲳鱼是属于发物,事实上真的如此吗?

其实,金鲳鱼是属于发物,虽说它是海鱼,虽说它的营养价值非常的丰富,但是,它并不是适合所有人吃的,特别是有皮肤病的亲们,或者是正在犯皮肤病的亲们,最好就不要吃了,因为它可以导致皮肤病复发,还可以让皮肤瘙痒、发脓,甚至更严重。就算你再爱吃金鲳鱼,也要为了自己的健康控制住哦,不适合吃的话,坚决不吃!

金鲳鱼就是鲳鱼吗

如果只是粗略地看的话,金鲳鱼与鲳鱼是长得很像;如果不是在海边长大的孩子,更是无从分辨它们呢!但是,在这里做菜网百科必须告诉你,金鲳鱼不是鲳鱼,它们是两种不同的鱼哦!

1、最明显的区别的是个头

金鲳鱼吃得多长得快,一般市面上见到的都是1斤左右的;而鲳鱼长肉非常慢,两年才能长到半斤的个头,现在市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了。

2、外表上看

金鲳鱼和鲳鱼的区别也是很大的,不过得细看,主要有三点,金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间,相比之下,鲳鱼的长宽比小于1.5倍,更像一个菱形;其次,金鲳鱼的背鳍上长了硬刺,鲳鱼是光滑的;最后,金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面,鲳鱼长在身体中部前面。这些细小的区别可以要认真看哦!

金鲳鱼怎么做才不破皮

你是不是也是,做个鱼,煳了、焦了,粘了锅底,皮破、肉碎,锅里一团糟,悲催得简直想砸锅。有木有!其实,鱼皮破了不仅仅直接影响了它的美观,还影响了心情。那么,金鲳鱼要怎么做才能不破皮?

如果是蒸鱼的话,先将鱼身上抹上盐腌制一会。另外,还要掌握火候,鱼皮不破的关键是火候。除了蒸,其他做做法的金鲳鱼,最重要的就是保持干身,用厨用纸帮忙。还有个最简便的方法,下锅煎之前,在鱼身上轻拍一层干淀粉,煎出来的鱼皮还有点焦脆脆的感觉,也挺好的。

再就是煎鱼别心急,别乱动它,煎透一面后可以关火,等锅里的温度冷却一点后,再翻面煎,鱼皮也易保持完整哦。

这些做鱼的小技巧可以让你轻松做出好看又美味的鱼,不仅仅是金鲳鱼可以这样做呢!是不是很有价值?赶紧收了吧!

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